Queijo Minas Artesanal Patrimônio da Humanidade pela UNESCO.
Minas Gerais é um dos estados brasileiros mais multifacetados, lá você encontrará cultura, natureza, as pessoas e talvez a característica mais reconhecida nacionalmente, sua gastronomia! Temos desde o mais básico, como a broa de milho, até o mais incrementado, como o frango com quiabo. Mas, na minha humilde opinião, um dos sabores de Minas que mais se destaca é o Queijo Minas Artesanal.
Agora, os modos de fazer o Queijo Minas Artesanal ganharam ainda mais destaque ao serem reconhecidos como Patrimônio Cultural e Imaterial da Humanidade pela UNESCO.
Para celebrar a conquista do povo mineiro, que há mais de 300 anos mantém os mesmos métodos de produção do queijo, recebi um convite para uma press trip que começou em Belo Horizonte com as comemorações.
Depois me levou a Uberlândia para conhecer uma das 10 microrregiões mineiras que produzem o Queijo Minas Artesanal, o Triângulo Mineiro.
Celebrações do queijo minas artesanal em Belo Horizonte.
A viagem começou na capital mineira com um almoço incrível no Palácio da Liberdade. O banquete foi preparado por Carolina Fadel e Maria Clara Magalhães, da Matula Cozinha, com a participação de renomados chefs mineiros.
Como ingrediente principal, foram usados ao longo do almoço 10 queijos minas artesanais, um de cada uma das 10 microrregiões produtoras.
A noite, no mesmo dia, ainda no Palácio da Liberdade, nós fomos à celebração dessa conquista importantíssima do povo mineiro. A festa contou com show de drones, show e uma mesa gigante de queijos minas artesanais.
Já no dia seguinte, antes de seguirmos para Uberlândia, fizemos um pequeno tour pelo Circuito Liberdade, onde visitamos o Museu de Artes e Ofícios e o Centro de Arte Popular.
Ambos são incríveis e contam muito sobre a cultura e história dos mineiros.
Então, antes de seguirmos para o aeroporto, fomos almoçar no Restaurante Dona Lucinha, um reduto criado para preservar a cultura da culinária mineira, e, assim, pensa numa comida boa. Já estou contando os dias pra voltar lá!
Uberlândia: Triângulo Mineiro e a produção do Queijo Minas Artesanal.
Enfim, chegamos a Uberlândia para conhecer um pouco mais sobre a produção secular do queijo minas artesanal. Além de um pouquinho mais da cultura mineira.
Nossa primeira parada foi na Fazenda Café Memória, que fica no Município de Indianápolis. Fomos conhecer um pouco mais sobre a produção do café especial, que amo, então já fiquei muito feliz!
Após um almoço delicioso na Fazenda Café Memória, seguimos para a Fazenda Aprazível, que produz o premiado Queijo Ouro das Gerais.
Lá conhecemos um pouco da fazenda que pode ser visitada, inclusive super indico. Também aprendemos mais sobre a produção do Queijo Minas Artesanal, além de provar os queijos maravilhosos que eles produzem lá, ainda trouxe um pra casa!
Nosso segundo dia no triângulo mineiro.
O segundo dia nós já começamos com café da manhã que desbanca muito hotel fazenda chique por aí. Isso, lá na Fazenda da Queijaria Gomes, que recebeu a gente igual família. E você também pode ter a mesma experiência, é só entrar em contato com eles e agendar a sua visita.
Sem nenhum exagero, foi lá que comi o melhor pão de queijo da vida. Enquanto a gente comia, Dona Inês contava pra a gente um pouco sobre a história da fazenda e da família dela que produz queijo há 4 gerações.
Após comer um pouquinho, a gente precisava dar uma caminhada, então fomos conhecer a queijaria da fazenda, o curral onde as vacas recebem um tratamento VIP.
A nossa última parada da viagem, pra repor as energias, foi na cachoeira Mandaguari, que fica a apenas 1 h de Uberlândia. O espaço fica em propriedade privada, então é preciso pagar pra entrar, mas compensa já que eles têm toda a infraestrutura necessária para receber os visitantes.
Os preços são R$ 35,00 a diária durante a semana e R$ 40,00 por período nos finais de semana, ou seja, se quiser passar o sábado inteiro lá, o custo é de R$ 80,00.
Promoção dos modos de fazer o Queijo Minas Artesanal.
Uma iniciativa que visa valorizar e preservar os sabores que fizeram do Queijo Minas Artesanal um Patrimônio Cultural e Imaterial da Humanidade pela UNESCO tem início previsto para fevereiro de 2025.
O projeto é resultado de uma parceria entre o Instituto Periférico, a Secretaria de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais (Secult), o Iepha-MG e a Associação Mineira do Queijo Artesanal (Amiqueijo).
Ele também conta com o apoio do Ministério Público de Minas Gerais, por meio da Plataforma Semente, além de parceiros locais.
Para garantir todo o suporte necessário, o projeto ainda tem a assistência técnica da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (Emater-MG), fortalecendo ainda mais a iniciativa.
Serão realizados dez fóruns regionais em microrregiões produtoras do Queijo Minas Artesanal, abrangendo comunidades de 106 municípios. O objetivo é reunir produtores, comerciantes e instituições para promover a troca de experiências, discutir desafios e fortalecer a conexão entre os agentes dessa cadeia produtiva essencial.
Os encontros também vão focar na educação patrimonial e na sustentabilidade, reforçando o valor cultural do queijo. Com isso, a iniciativa busca ampliar o impacto social, econômico e turístico, aproveitando o reconhecimento internacional dessa tradição mineira.
O projeto também inclui um plano de comunicação super abrangente para dar ainda mais visibilidade aos Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal. A ideia é usar as redes sociais e a mídia impressa para espalhar a mensagem e alcançar diferentes públicos.
Além disso, serão criados materiais promocionais e técnicos, como um catálogo trilíngue e um livreto em português. Esses materiais vão destacar a importância histórica, cultural e econômica desse patrimônio mineiro, mostrando o quanto o queijo é mais do que um alimento: é parte da nossa identidade.
Leia mais:
Escrito por
Juliano Galvão Gomes
0 Comentários